► Bicarbonate de soude et cuisson des aliments :

1. SOUDE BICARBONATE ALIMENTAIRE :
Le soude bicarbonate alimentaire attendrit les légumes secs et réduit les temps de cuisson :
ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau et laissez les légumes tremper pendant toute une nuit.
Rincez avant la cuisson.



Le bicarbonate se trouve en pharmacie soude bicarbonate alimentaire :

sous forme de comprimés à avaler ou de poudre. Il est conseillé de diluer cette poudre, à raison d'une cuillère à café dans un verre d'eau, et d'ajouter quelques gouttes de citron pour dissiper le gaz carbonique et limiter ainsi les rots. L'effet sur les brûlures d'estomac est quasi immédiat.


2. SOUDE BICARBONATE ALIMENTAIRE :
Pendant la cuisson utilisez le soude bicarbonate alimentaire :
ajoutez une demi cc de bicarbonate par litre d'eau avant de faire cuire les légumes.



brûlures d'estomac soude bicarbonate alimentaire :

le repas un peu lourd vous reste sur l'estomac? une cuillère à café de bicarbonate dans un verre d'eau et vous serez soulagé (en plus, ça fait des bulles dans l'eau)


3. SOUDE BICARBONATE ALIMENTAIRE :
Le soude bicarbonate alimentaire préserve les couleurs des légumes :
Ajoutez une cc de bicarbonate à l'eau de cuisson permet aux légumes de préserver leur couleur, et aussi d'éviter les odeurs désagréables de certains légumes qui se dispersent dans la maison.
- il neutralise l'acidité des tomates
Une pincée de bicarbonate après la cuisson neutralise l'acidité et rends la sauce plus digeste.



attention aux exces soude bicarbonate alimentaire :

Une utilisation excessive peut modifier l'équilibre entre les acides et les bases. Par ailleurs, la création de sel avec l’acide chlorhydrique peut accroître la tension artérielle et poser des problèmes aux hypertendus ou aux insuffisants cardiaques au même titre qu’une alimentation trop salée


4. SOUDE BICARBONATE ALIMENTAIRE :
- le soude bicarbonate alimentaire attendrit la viande
Pour rendre la viande bouillie plus tendre, ajouter une demi-cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau au début de la cuisson.
- Pour une pâte bien levée et légère
Incorporez une cc de bicarbonate pour 500g de farine. (Attention : le bicarbonate ne peut remplacer la levure de boulangerie).
- il monte plus facilement les œufs en neige
Une pincée de bicarbonate par œuf favorise la montée des blancs.