- SOUDE BICARBONATE ALIMENTAIRE : Le soude bicarbonate alimentaire attendrit les légumes secs et réduit les temps de cuisson :
ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau et laissez les légumes tremper pendant toute une nuit.
Rincez avant la cuisson.Pendant la cuisson utilisez le soude bicarbonate alimentaire :
ajoutez une demi cc de bicarbonate par litre d'eau avant de faire cuire les légumes.Le soude bicarbonate alimentaire préserve les couleurs des légumes :
Ajoutez une cc de bicarbonate à l'eau de cuisson permet aux légumes de préserver leur couleur, et aussi d'éviter les odeurs désagréables de certains légumes qui se dispersent dans la maison.
- il neutralise l'acidité des tomates
Une pincée de bicarbonate après la cuisson neutralise l'acidité et rends la sauce plus digeste.- le soude bicarbonate alimentaire attendrit la viande
Pour rendre la viande bouillie plus tendre, ajouter une demi-cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau au début de la cuisson.
- Pour une pâte bien levée et légère
Incorporez une cc de bicarbonate pour 500g de farine. (Attention : le bicarbonate ne peut remplacer la levure de boulangerie).
- il monte plus facilement les œufs en neige
Une pincée de bicarbonate par œuf favorise la montée des blancs.