► Le bicarbonate de soude en cuisine :

1. BICARBONATE SOUDE CUISINE :
Le bicarbonate soude cuisine :
Pour plumer un poulet, ajoutez une cuiller à café de bicarbonate de soude dans la marmite d’eau bouillante.
Les plumes partiront aisément et la chair sera propre et blanche et sans odeur.



Levure bicarbonate soude cuisine :

utilisé comme agent levant dans la cuisine, il entre aussi comme principal ingrédient dans les recettes de levure chimiques. Le bicarbonate de soude peut totalement remplacer la levure chimique, mais il laisse un arrière-goût après la cuisson.


2. BICARBONATE SOUDE CUISINE :
puis pour une chair plus tendre, frottez l’intérieur de la volaille avec un peu de bicarbonate de soude et laissez agir pendant une nuit. Rincez-la soigneusement avant de la faire cuire.
ou encore lorsque vous faites cuire du gibier, une cc de bicarbonate dans l’eau de cuisson permet de le débarrasser du goût fort.



Patisseries : bicarbonate soude cuisine :

1 cuillérée à café pour 500 g de farine permet d'alléger la pâte à gateaux et de les rendre plus digestes


3. BICARBONATE SOUDE CUISINE :
Recettes de bicarbonate soude cuisine :
Pour une omelette bien mousseuse : ajoutez une pincées de bicarbonate pour 3 oeufs, battez, puis faites cuire votre omelette comme d’habitude.
Idem pour une purée de pommes de terre.
Une pincée de bicarbonate de soude au milieu de la préparation vous donnera une purée blanche et légère !



faire briller les éviers en émail ou en inox bicarbonate soude cuisine :

frottez les surfaces avec une pâte faite de trois mesures de Bicarbonate et d’une mesure d’eau, appliquée sur une éponge. Rincez, épongez et essuyez.


4. BICARBONATE SOUDE CUISINE :
préparation du bicarbonate soude cuisine :
Une viande un peu dure ? Frottez la viande avec du bicarbonate de soude environ deux heures avant de la faire cuire et laissez-la reposer. Le goût ne change pas mais la viande est moelleuse et se détache bien des os.